ठंड का मौसम आते ही हरा मटर की याद आने लगती है. बाजारों में ताजा हरे मटर के ढेर दिखाई देने लगते हैं. यही वो मौसम होता है जब हम हरा मटर का इस्तेमाल सबसे ज्यादा करते हैं . गर्मागर्म परांठे, मटर की सब्जी के साथ मटर मिक्स करके बनाते हैं. हरा मटर एक ऐसी सब्जी है जो वजन घटाने में आपकी मदद कर सकता है. यह काफी कम कैलोरी वाली सब्जी है लेकिन इसमें फाइबर और पानी की मात्रा अधिक होती है. फाइबर पेट को भरा रखता है और पाचन में सुधार करता है. इसलिए हरा मटर खाने से भोजन में कैलोरी इनटेक कम हो जाता है लेकिन भरापन बना रहता है. आइए जानते हैं यह कैसे वजन कम करता है…
जानें क्या कहता है रिसर्च
हाल ही में यूएस डिपार्टमेंट ऑफ फूड एंड एग्रीकल्चर द्वारा हरी मटर के पोषक तत्वों पर एक रिपोर्ट प्रकाशित की गई है. इसमें हरी मटर को फाइबर और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत बताया गया है. जबकि अधिकतर लोग हरा मटर को सब्जी नहीं मानते, क्योंकि यह फलियों के परिवार से संबंधित है, फिर भी इसमें उच्च मात्रा में स्टार्च या कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट होते हैं. हरी मटर कम कैलोरी और उच्च फाइबर, प्रोटीन, विटामिन A एवं C का स्रोत है. इतना ही नहीं, यह मैंगनीज, आयरन, फोलेट और थायमिन जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भी भरपूर होती है. वजन घटाने हेतु उच्च प्रोटीन और फाइबर तथा कम कैलोरी वाले डाइट लेने के लिए कहा जाता है ऐसे में इन सभी गुणों के कारण हरी मटर वजन घटाने के लिए एक बेहतरीन सुपरफूड साबित होती है.
जानें इसका इस्तेमाल कैसे करें
हरा मटर के किसी भी अन्य हरी सब्जी के साथ मिलाकर खाने से उस सब्जी की पौष्टिकता और ज्यादा बढ़ जाती है जब हरा मटर को पालक, मेथी, फूलगोभी, ब्रोकली या अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर बनाते हैं, तो उन सब्जियों के गुण भी शरीर को मिल जाते हैं. इस प्रकार खाने से शरीर को विटामिन, मिनरल्स, एंटीऑक्सीडेंट्स और फाइबर का बैलेंस मिलता है.
ह्दय रोग और डायबिटीज के लिए फायदेमंद
हरे मटर में फोलेट, मैग्नीशियम, पोटेशियम और विटामिन ्य जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं जो रक्तचाप को कंट्रोल करने में मदद करते हैं. इससे स्ट्रोक का खतरा कम होता है. इसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट्स भी पाए जाते हैं जो कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं और हृदय रोगों से बचाते हैं.हरा मटर में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है जो ब्लड शुगर लेवल को अचानक बढ़ाने से रोकता है.
डिस्क्लेमर-इस आर्टिकल में बताई विधि, तरीक़ों और सुझाव पर अमल करने से पहले डॉक्टर या संबंधित एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें.
