नमक न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है बल्कि सेहतमंद रहने में भी अहम भूमिका निभाता है। लेकिन नमक का सेवन सही मात्रा में करना जरूरी है। सही मात्रा में नमक खाएंगे तो इससे सेहत को कई लाभ मिलेंगे। ज्यादा नमक खाने से शरीर कई गंभीर बीमारियों का घर बन सकता है। WHO वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गनाइजेशन कई बार नमक और चीनी की मात्रा को लेकर दिशानिर्देश जारी कर चुका है। WHO के अनुसार दुनिया में ज्यादातर लोग जरूरत से ज्यादा नमक खा रहे हैं। लोग रोजाना 9 से 12 ग्राम नमक का सेवन कर रहे हैं जिसकी वजह से हाई ब्लड प्रेशर और हार्ट की बीमारियां बढ़ रही हैं।
नमक, जिसे रासायनिक भाषा में सोडियम क्लोराइड (NaCl) कहते हैं, शरीर को स्वस्थ रखने के लिए बहुत जरूरी है। WHO के मुताबिक 1 व्यक्ति को रोजाना अधिकतम 5 ग्राम यानि करीब 1 छोटी चम्मच नमक खाना चाहिए। 5 ग्राम नमक में 2000 मिलीग्राम सोडियम होता है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के मुताबिक दिल के मरीज को प्रतिदिन 1500 मिलीग्राम से कम सोडियम का सेवन ही करना चाहिए।
ज्यादा नमक खाने के नुकसान
ज्यादा नमक खाने से हाई ब्लड प्रेशर और हार्ट डिजीज का खतरा बढ़ जाता है। जब शरीर में सोडियम की मात्रा ज्यादा होती है तो इससे किडनी पर दबाव पड़ने लगता है।
कम नमक खाने के नुकसान
अगर आप जरूरत से कम नमक का सेवन करते हैं तो इससे सिर में दर्द, थकान, कमजोरी, उल्टी आना और चक्कर आने की समस्या हो सकती है। इसलिए आपको रोजाना नमक की मात्रा का ख्याल जरूर रखें।
सबसे अच्छा नमक कौन सा है?
खाने में जो लोग टेवल सॉल्ट यानि आयोडीन नमक का इस्तेमाल करते हैं तो इससे गलगंड (Goiter) जैसी बीमारियों से बचा जा सकता है। सेंधा नमक में मैग्नीशियम, पोटैशियम और आयरन जैसे कई मिनरल ज्यादा पाए जाते हैं। काला नमक पाचन को दुरुस्त रखने के लिए अच्छा माना जाता है। पिंक सॉल्ट में भी मिनरल ज्यादा होते हैं। आप कोई भी नमक या बदल-बदल कर नमक खाएं लेकिन मात्रा का ख्याल हमेशा रखें।
इन चीजों में होता है ज्यादा नमक
सिर्फ नमक ही नहीं कई चीजों में सोडियम की मात्रा ज्यादा होती है। खासतौर से किसी भी तरह के पैक्ड और प्रोसेस्ड फूड को खाने से बचें। इस तरह के खाने में सोडियम ज्यादा होता है, जिससे बिना नमक खाए भी शरीर में सोडियम हाई हो जाता है। इसलिए नमक को बैलेंस करना है तो प्रोसेस्ड फूड, पिज्जा, बर्गर, पैक्ड फूड और मार्केट के स्नैक्स का सेवन कम से कम करें।
