सोशल मीडिया और फूड ब्लॉगिंग की दुनिया में इन दिनों एक नई रेसिपी धूम मचा रही है। अगर आप कम समय में कुछ स्वादिष्ट, पौष्टिक और रेस्तरां स्टाइल खाना चाहते हैं, तो यह ‘ढाबा स्टाइल तड़का पनीर भुर्जी’ आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
आवश्यक सामग्री
| सामग्री | मात्रा |
| फ्रेश पनीर | 250 ग्राम (मसा हुआ/कद्दूकस) |
| प्याज | 2 बड़े (बारीक कटे हुए) |
| टमाटर | 2 बड़े (बारीक कटे हुए) |
| हरी मिर्च व अदरक | 2 मिर्च, 1 इंच अदरक (बारीक कटा) |
| बेसिक मसाले | हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला |
| कसूरी मेथी व मक्खन | 1 बड़ा चम्मच (स्वाद अनुसार) |
बनाने की त्वरित विधि
- तड़का तैयार करें: एक कढ़ाई में तेल और मक्खन गरम करें। इसमें जीरा, बारीक कटा अदरक, हरी मिर्च और प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- मसाले पकाएं: अब कटे हुए टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक मिलाएं। टमाटर के नरम होने और तेल छोड़ने तक ढंककर पकाएं।
- पनीर मिलाएं: तैयार मसाले में कद्दूकस किया हुआ पनीर और थोड़ा सा गरम मसाला डालें। इसे मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक अच्छे से मिलाएं।
- फाइनल टच: अंत में हाथों से मसलकर कसूरी मेथी और ताजा हरा धनिया डालें।
शेफ की स्पेशल टिप: पनीर डालने के बाद इसे बहुत ज्यादा न पकाएं, वरना पनीर सख्त हो सकता है। इसे गरमा-गरम बटर पराठे या पाव के साथ परोसें।
