बारिश का मौसम कई तरह से परेशानी भरा होता है. इस मौसम में खाने-पीने की चीजें जल्दी खराब हो जाती हैं. खासकर सब्जियां, जो जल्दी-जल्दी सड़ जाती हैं. एक तो इस मौसम में सब्जियों (vegetables) के दाम आसमान छूने लगते हैं. ऐसे में इन्हें खरीदना काफी महंगा होता है. जब सही तरह से स्टोर नहीं किया जाता तो ये सड़ने लगती हैं, जिससे काफी नुकसान होता है. दरअसल, बारिश का मौसम नमी वाला होता है, जिससे फल या सब्जियां जल्दी खराब हो जाती हैं.अगर आप लंबे समय तक इन्हें स्टोर या बचाकर रखना चाहते हैं तो कुछ टिप्स अपना सकते हैं. आइए जानते हैं बरसात में सब्जियों को सुरक्षित रखने के तरीके…
बारिश में इस तरह स्टोर करें सब्जियां
- गुनगुना पानी और सिरका का इस्तेमाल
बरसात के मौसम में सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर ही रखना चाहिए. इन दिनों फलों और सब्जियों में बैक्टीरिया जल्दी पैदा हो जाते हैं, जिससे ये खराब हो जाते हैं. इसलिए इन्हें रखने से पहले गुनगुने पानी में एक ढक्कन वेनेगर यानी सिरका डालकर इसमें करीब 10 मिनट तक सब्जियों को डुबों दें. इसके बाद साफ पानी से धोकर रखें, सब्जियां जल्दी नहीं खराब होंगी. - अच्छी तरह से सुखाएं सब्जियां
बारिश के मौसम में अगर आप सब्जियों को ज्यादा समय तक बचाकर रखना चाहते हैं तो उसे अच्छी तरह धोने के साथ ही अच्छी तरह सुखाना भी चाहिए. क्योंकि सब्जियां अगर सही तरह से नहीं सुखेंगी तो उनके सड़ने का रिस्क ज्यादा होता है. ऐसे में जब भी सब्जियां धोएं तो उसे टिशू पेपर या सूती कपड़े से अच्छी तरह पोंछकर ही रखना चाहिए. - इस जगह कभी न रखें सब्जियां
मानसून में अगर आप सब्जियां बचाकर और फ्रेश रखना चाहते हैं तो उन्हें अच्छी तरह धोकर सुखाकर किसी ठंडी या हवादार जगह ही रखनी चाहिए. इससे सब्जियां हमेशा फ्रेश और ताजी रहती हैं. इनके खराब होने का खतरा भी कम होता है.
