स्पेन में दुनिया का सबसे महंगा चीज़ बीका है. इसे बनाने की कहानी बेहद रोचक है. सबसे हैरानी की बात यह है कि इस खास चीज का एक टुकड़ा 27 लाख में बिका है. नीलामी में €30,000 में 2.2 किलोग्राम का पहिया बिकने के बाद उत्तरी स्पेन के कैब्रालेस ब्लू चीज ने दुनिया के सबसे महंगे चीज का खिताब जीता है. इसने रियासत की 51वीं वार्षिक प्रतियोगिता में वर्ष का सर्वश्रेष्ठ कैब्रालेज़ भी जीता.अपने परिवार की लॉस प्यूर्टोस फैक्ट्री के लिए इसे बनाने वाले गुइलेर्मो पेंडास ने स्पेन की राज्य समाचार एजेंसी ईएफई को बताया, “हम जानते थे कि हमारे पास अच्छा चीज है लेकिन इसे बनाना बेहद मुश्किल था.
चीज को 1,400 मीटर की ऊंचाई पर एक गुफा में 7ष्ट’ के तापमान पर पकाया गया था
श्री पेंडास की मां रोजा वाडा, जो लॉस प्यूर्टोस फैक्ट्री की मालिक हैं. उन्होंने कहा कि चीज को 1,400 मीटर की ऊंचाई पर एक गुफा में 7ष्ट’ के तापमान पर पकाया गया था, जहां इसे पकाने में कम से कम आठ महीने लगे. चीज रेस्तरां के मालिक इवान सुआरेज़ को बेचा गया था, जो ऑस्टुरियस में एल लागर डी कोलोटो के मालिक हैं. श्री सुआरेज़ ने कहा कि भूमि के प्रति जुनून और पनीर बनाने वालों के काम को पहचानने ने उन्हें पनीर खरीदने के लिए प्रेरित किया.
पनीर कच्चे गाय के दूध या गाय, भेड़ के दूध से बनाया गया है
जब उनसे उनके कारखाने का पता पूछा गया, तो सुश्री वाडा ने कहा “पू डी कैब्रालेस. शहर इतना छोटा है कि वे सड़कों का नाम नहीं बताते. यह पूछना सबसे अच्छा है. कैब्रैल्स की सामान्य कीमत €35 से €40 प्रति किलो है. चीज कच्चे गाय के दूध या गाय, भेड़ और बकरी के दूध के मिश्रण का उपयोग करके बनाया जाता है और पिकोस डी यूरोपा राष्ट्रीय उद्यान में कैब्रालेस क्षेत्र की गुफाओं में परिपक्व होता है. परिपक्व पनीर को गुफाओं से पैदल ही पहाड़ से नीचे ले जाया जाता है.पिछले गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड की कीमत 2019 में श्री सुआरेज़ द्वारा खरीदे गए पनीर के लिए €20,500 निर्धारित की गई थी.
डिस्क्लेमर-इस आर्टिकल में बताई विधि, तरीक़ों और सुझाव पर अमल करने से पहले डॉक्टर या संबंधित एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें.
