गर्मी के मौसम में दही खाना स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है. अगर खाने में दही मिल जाए तो स्वाद और बढ़ जाता है. गर्मी में घर आने वाले मेहमान को आप लस्सी बनाकर पिला सकते हैं. स्वाद ही नहीं सेहत के लिए भी दही बहुत फायदेमंद है. दही खाने से पेट की दिक्कतें नहीं होती. दही से आपके शरीर को प्रोटीन और कई दूसरे पोषक तत्व मिलते हैं. बच्चों के लिए भी गर्मियों में दही बहुत फायदेमंद होती है. आप बच्चों को दही में शक्कर डालकर खिला सकते हैं. आप घर में भी आसानी से दही जमाकर खा सकते हैं. घर पर बना दही ज्यादा क्रीमी और फ्रेश होता है. हालांकि बहुत सारे लोगों को दही जमाना नहीं आता है. आज हम आपको घर में मार्केट जैसा दही जमाना बता रहे हैं. आप इस ट्रिक्स से आसानी से दही जमा सकते हैं.
घर में जमाएं मार्केट जैसा दही
1- घर पर दही जमाने के लिए आपके पास फुल क्रीम दूध होना चाहिए. इससे दही मलाईदार जमेगी.
2- दही जमाने के लिए सही बरतन होना चाहिए. अगर घर पर कोई मिट्टी का बरतन है तो उसी में दही जमाएं.
3- दही जमाने के लिए पहले दूध को खूब अच्छी तरह गर्मे कर लें. अब इसे थोड़ी देर फैंट लें.
4- अब झाग बनने के बाद जिस बर्तन में दही जमाना है उसमें दूध को डाल दें.
5- दही जमाने के लिए आपको मौसम के हिसाब से दूध का टेंपरेचर रखना है. जैसे अगर आप गर्मी में दही जमा रहे हैं तो दूध बहुत हल्का गरम होना चाहिए और किसी जाली से ढ़क देना चाहिए.
6- अगर आप ठंड में दही जमा रहे हैं तो आपको दूध थोड़ा ज्यादा गर्म लेना चाहिए. ठंड में आपको किसी गर्म जगह पर दही को जमाने के लिए रखना चाहिए.
7- अब जिस बर्तन में दही जमाना है उसमें दूध को डालकर उसमें एक चम्मच दही डालकर अच्छे से मिला दें.
8- अब बर्तन को बिना हिलाए करीब 6-7 घंटे तक रहने दें.
9- गर्मियों में दही जमाने के लिए आपको 6 से 7 घंटे की जरूरत होती है. वहीं सर्दियों में दही जमाने के लिए 10 से 12 घंटे चाहिए.
10- दही को जमने के बाद आप फ्रिज में रख दें. ठंडा होने पर इसे इस्तेमाल करें. इससे आपका दही गाढ़ा और मीठा हो जाएगा.
