खाद्य पौष्टिकता और मिलेट की प्रोसेसिंग पर व्याख्यान

शासकीय दू. ब. महिला महाविद्यालय रायपुर के कैरियर काउंसलिंग और प्लेसमेंट सेल, आई.क्यू.ए.सी. तथा एमिटी विश्वविद्यालय के संयुक्त तत्वावधान में खाद्य पौष्टिकता और मिलेट की प्रोसेसिंग पर व्याख्यान आयोजित किया गया ।एमिटी विश्वविद्यालय की प्राध्यापक डॉ अमिता शाक्य ने छात्राओं से मोटे अनाज की आवश्यकता और उसके फायदों पर विस्तार पूर्वक चर्चा की । प्राचार्य डॉ. किरण गजपाल मैडम के मार्गदर्शन में यह व्याख्यान आयोजित किया गया । आई.क्यू.ए.सी. प्रभारी डॉ. उषा किरण अग्रवाल ने पौष्टिक आहार का मानव विकास में महत्व बताया ।कैरियर काउंसलिंग प्रकोष्ठ प्रभारी डॉ. वासु वर्मा व सदस्य डॉ. रागिनी पांडे , डॉ. गौतमी भतपहरी, डॉ. रितु मारवाह डॉ. कल्पना मिश्रा, तथा डॉ. विनीता साहू उपस्थित रहीं और छात्राओं का मार्गदर्शन किया । स्नातक और स्नातकोत्तर की छात्राओं ने अपने प्रश्नों का समाधान भी इस संगोष्ठी में प्राप्त किया । डॉ अमिता ने मोटे अनाज रागी, कोदो,कुटकी, बाजरा, ज्वार में पाये जाने वाले मिनरल्स, विटामिन्स प्रोटीन आदि के फायदे बताए । मार्केट में मिलने वाले भोज्य पदार्थों में प्रिजर्वेटिव की अधिकता के नुकसान और बाजार में उपलब्ध मोटे अनाज से बनने वाले प्रोडक्ट्स जैसे पापड़,चिप्स, नूडल्स,पास्ता, कुकीज़ आदि की जानकारी दी ।

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