मेवों को भिगोकर खाना सदियों पुरानी प्रथा है. मेवों को भिगोकर खाने से सेहत को कई फायदे मिलते हैं. काजू, बादाम, किशमिश को तो लोग सदियों से भिगोकर खाते आ रहे हैं. लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप अखरोट को भी भिगोकर खा सकते हैं? आपको यह जानकर हैरानी होगी कि भीगे हुए अखरोट खाने से स्वास्थ्य को बेशुमार फायदे मिलते हैं. आइए जानते हैं कि अखरोट का सेवन भिगोकर क्यों करना चाहिए.
अखरोट में नेचुरल कंपाउंड पाए जाते हैं. ये कंपाउंड एंजाइम एक्टिविटी को रोकने का काम करते हैं और इन्हें डाइजेस्ट करना मुश्किल बना देते हैं. अगर आप अखरोट को भिगोकर खाते हैं तो इन कंपाउंड्स को बेअसर करने में काफी मदद मिलेगी और वो एंजाइम भी टूट जाएंगे, जो पाचन क्रिया में रुकावट पैदा करते हैं और पोषक तत्वों के अवशोषण में बाधा डालते हैं. भीगे हुए अखरोट नरम हो जाते हैं, जिन्हें चबाना आसान होता है. यही नहीं, भिगोने से अखरोट का टेस्ट भी काफी बढ़ जाता है.
अखरोट को भिगोकर क्यों खाना चाहिए?
- डाइजेशन में सुधार होता है.
- पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ जाती है.
- पोषक तत्वों के अवशोषण में रुकावट पैदा करने वाले एंजाइम भिगोने के बाद बेअसर हो जाते हैं.
- पाचन से जुड़ी समस्याएं कम हो जाती हैं.
- कमजोर पेट वाले लोगों को अखरोट भिगोकर खाना चाहिए.
अखरोट में पोषक तत्व
अखरोट में एक-दो नहीं, बल्कि कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं, जैसे- एंटीऑक्सिडेंट, ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन, मिनरल्स. इनको भिगोकर खाने से पोषक तत्वों का अवशोषण आसानी से हो जाता है. ओमेगा-3 फैटी एसिड की मौजूदगी की वजह से यह दिल के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद माने जाते हैं. एंटीऑक्सिडेंट की मौजूदगी से ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस और सूजन जैसी समस्याओं से निपटने में काफी मदद मिलती है. जबकि विटामिन्स और मिनरल्स पूरी हेल्थ को बेहतर बनाए रखने का काम करते हैं.
डिस्क्लेमर-इस आर्टिकल में बताई विधि, तरीक़ों और सुझाव पर अमल करने से पहले डॉक्टर या संबंधित एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें.
